Noticias de Dezembro de 2011

Temos aqui duas receitas que fiz no Programa Terra de Minas, com Juliana Perdigão, em 24 de dezembro de 2011.

Molho de Laranja Rose

Ingredientes
10 ml de azeite de oliva
1 cebola média ralada
20g de farinha de trigo
200ml de suco de laranja
100ml de vinho do Porto
2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja
5g de páprica picante
sal a gosto
2g pimenta do reino branca
Modo de preparo
Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até a cebola murcharPolvilhe a farinha de trigo e doure-a, sem parar de mexer, por 1 minutosDespeje o suco de laranja, o vinho do Porto, as raspas de laranja, o sal, a páprica e a pimenta Reduza o fogo e cozinhe, mexendo de sempre ate encorparRetire do fogo e sirva com leitoa

Molho de Pimentão

Ingredientes
4 pimentões vermelhos médios
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 cebola media ralada
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto
2 colheres de açúcar
100 ml de água
Modo de Preparo:
Lave os pimentões. Retire a pele, os cabos e as sementes.
Corte em tirinhas e depois em cubinhos.
Refogue a cebola . Acrescente o pimentão, o açúcar e o extrato de tomate . Deixe reduzir
Acrescente o sal a gosto e a pimenta
Acrescente a água e deixe cozinhar
Junte a salsinha e a cebolinha .
Sirva com a leitoa